وصفة البريوات باللوز والعسل

وصف البريوات باللوز والعسل :

تُعرف البريوات أيضًا بمثلثات اللوز، وأصلها من شمال إفريقيا. تُحضَّر عادةً خلال شهر رمضان وفي مناسبات مختلفة، مثل العيد. ويقترب مذاقها من مذاق البقلاوة، وهي حلوى شرقية أخرى.

تُحضَّر من اللوز المحمّص والسكر وماء الزهر والقرفة. ثم يُلفّ كل ذلك في ورقة بريك على شكل مثلث ويُغطّى بالعسل، ومن هنا جاء اسم هذه الحلوى.

المكونات :

• 10 أوراق بريك.
• ماء الزهر.
• 250 غ من اللوز (أو اللوز المطحون).
• 150 غ من السكر.
• زبدة.
• زيت للقلي.
• عسل (اطلبوه من هنا).

التحضير :

• اقلوا 500 غ من اللوز المقشّر في مقلاة مع قليل من الزيت.
  
• اخلطوا بعد ذلك الـ500 غ من اللوز المقلي مع كأس ونصف من  السكر الناعم.
  
• اطحنوا الخليط في الخلاط حتى تحصلوا على مسحوق ناعم بما يكفي.
  
• في وعاء، اخلطوا مسحوق اللوز مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
  
• أضيفوا إلى الخليط ملعقتين صغيرتين من ماء الزهر.
  
• اخلطوا الكل بملعقة مسطحة أو ببساطة بأيديكم حتى تتكوّن عجينة.
  
• شكّلوا كرات صغيرة من العجينة.
  
• حضّروا بعد ذلك أوراق البريك : خذوا ورقة، واقطعوها إلى نصفين وادهنوها بالزبدة المذابة. كرّروا العملية مع باقي الأوراق.
  
• اطووا نصف الورقة إلى نصفين وكرّروا العملية نفسها مع الباقي.
  
• ضعوا كرة في ورقة بريك واطووها حتى تحصلوا على مثلث.
  
• اقلوا المثلثات المحشوة في الزيت لبضع دقائق، وأخرجوها عندما تكتسب لونًا ذهبيًا مائلًا إلى الكراميل.
  
• حضّروا عسلًا فاترًا (اطلبوه من هنا) في وعاء.
  
• اغمسوا المثلثات المقلية في العسل وهي ساخنة حتى تتشرّب العسل تمامًا.
  
• أخرجوها واتركوها تبرد، ويمكنكم حسب الرغبة رشّها بحبات السمسم.

وهكذا! البريوات جاهزة للتذوق ! ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا.

لكن احرصوا على تناولها باعتدال، لأن هذه الحلوى غنية بالسكر.

أخبرونا في التعليقات إن جرّبتموها !