Recette des briouates aux amandes et au miel

Description des briouates aux amandes et au miel :

Aussi appelé le triangle aux amandes, les briouates sont originaires d’Afrique du nord. Il est généralement réalisé pendant le mois du ramadan et dans diverses occasions, comme l’Aïd, par exemple. Son goût se rapproche de celui des baklavas, une autre pâtisserie orientale.

Il est préparé à base d’amandes grillées, sucre, eau de fleur d’oranger et cannelle. Le tout est alors enveloppé dans une feuille de brik en forme de triangle et enrobé de miel donnant ainsi son nom au gâteau.

Ingrédients :

• 10 feuilles de brik.
• De l’eau de fleur d’oranger.
• 250 g d’amandes (ou amandes moulues).
• 150 g de sucre .
• Du beurre.
• De l’huile de friture.
• Du miel (commandez ici).

Préparation :

• Faites frire 500g d’amendes mondées dans une poêle avec un peu d’huile.
  
• Mélangez ensuite les 500 g d’amendes frits avec 1 verre et demi de  sucre semoule.
  
• Mixez le résultat dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre assez fine.
  
• Dans un bol, mélangez la poudre d’amendes avec 2 cuillères à soupe de beurre fondue.
  
• Ajoutez au mélange deux cuillères à café d’eau de fleur d’oranger.
  
• Mélangez le tout avec une spatule ou simplement avec votre main, jusqu’à ce qu’elle donne une sorte de pâte.
  
• Faites de petites boulettes avec la pâte.
  
• Préparez ensuite les briques : prenez une brique, coupez la en deux et badigeonnez la de beurre fondue. Reproduisez le processus avec les autres briques.
  
• Pliez la demi-brique en deux et reproduisez le même processus avec les autres.
  
• Mettez une boulette dans une brique et la plier jusqu’à obtenir un triangle.
  
• Faites frire les briques aux boulettes dans de l’huile pendant quelques minutes et retirez les quand elles obtiennent une couleur dorée caramel.
  
• Préparez du miel tiède (commandez ici) dans un bol.
  
• Trempez les briques frits dans le miel tant qu’elles sont chaudes, afin qu’elles absorbent le miel complètement.
  
• Retirez les et laissez les refroidir, vous pouvez au choix les parsemer de graines de sésame.

Et voila ! Nos briques sont prêtes à être dégustées ! Elles peuvent se conserver au réfrigérateur pendant environ 1 mois.

Attention cependant à en consommer avec modération, car ce gâteau est assez sucré.

Dites-nous dans les commentaires si vous l’avez testé !